Receta de huevos a la florentina

Receta de huevos a la florentina: Ingredientes, pasos y salsa Mornay

¡QUESO FUNDIDO, ESPINACAS, HUEVOS FLORENTINOS ESTÁN BIEN ACOMPAÑADOS!

Se pueden gratinar en el horno y calentar el buen apetito. Adoptan el nombre de “florentino” para asociarlo con pequeños brotes verdes llenos de hierro y hay razones para creer que la mezcla original fue preparada por una cocinera en busca de una apetitosa experiencia culinaria para sus querubines, ¡que eran un poco reacios a comer espinacas!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

1 kg de espinacas

6 huevos

30 cl de leche

100 g de mantequilla

75 g de harina

Queso rallado

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ° C.

Cocine las espinacas en un gran volumen de agua y escúrralas.

Cocinar los huevos según la receta, en grandes cantidades de agua, sin cáscara y durante sólo 3 minutos.

Preparar la salsa Mornay:

Picar el queso rallado con un cuchillo y guardar la yema de dos huevos, luego derretir la mantequilla en una sartén, añadir la harina y remover con un batidor hasta que esté sólida.

Añada la leche lentamente y siga revolviendo. Sazonar con sal y pimienta y rallar la nuez moscada.

A continuación, añadir las dos yemas y mezclar inmediatamente, incorporando el queso picado.

Utiliza un plato para gratinar y unta las espinacas en el fondo. Coloca los huevos cocidos sin cáscara encima, cúbrelos con la salsa Mornay y hornearlos en el horno para gratinarlos ligeramente.

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